Уничтожение просроченной продукции — это не только физический вывоз и утилизация товара, но и его корректное списание в государственных системах прослеживаемости. Сегодня недостаточно просто передать некондицию утилизатору: маркированный товар нужно вывести из оборота в системе «Честный знак», а продукцию животного происхождения — погасить и списать в ФГИС «Меркурий» (ВетИС). Ошибка на этом этапе — самая частая причина претензий со стороны Роспотребнадзора и Россельхознадзора, даже когда товар фактически уничтожен. В этом материале разберём порядок уничтожения просроченной продукции для торговых сетей, маркетплейсов, складов и производителей: как вывести товар из «Честного знака» и «Меркурия», какие акты оформляются, что требует закон и сколько стоит услуга в Москве и Московской области в 2026 году. ST77 организует уничтожение просроченной продукции с полным документальным сопровождением — оставьте заявку на расчёт.
Почему просроченную продукцию нельзя просто списать
Товар с истёкшим сроком годности изымается из оборота — это требование Федерального закона №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (статьи 24–25) и Закона РФ №2300-1 «О защите прав потребителей». Но изъять с полки мало: продукцию нужно физически уничтожить или утилизировать и подтвердить это документально, а для прослеживаемых категорий — отразить выбытие в государственных информационных системах.
Сегодня действуют две основные системы прослеживаемости, и просроченный товар должен «уйти» из каждой, к которой он относится:
- «Честный знак» (ГИС МТ) — маркированные товары: молочная продукция, упакованная вода, табак, обувь, одежда, парфюмерия, лекарства, БАДы и другие группы. Просрочку нужно вывести из оборота с причиной «уничтожение»;
- «Меркурий» (ФГИС ВетИС) — продукция животного происхождения: мясо, рыба, молоко, готовые блюда. Просрочку нужно списать актом и отразить факт утилизации.
Несписанный в системе товар продолжает числиться в обороте, и при сверке надзорный орган видит расхождение. Это и есть главный риск: формально нарушение фиксируется не за сам факт просрочки, а за некорректное выбытие. Общий порядок утилизации некондиции (без акцента на системах) мы разбирали в материале об утилизации просроченных товаров — эта статья дополняет его процедурой вывода из «Честного знака» и «Меркурия».
Кто обязан уничтожать просроченную продукцию
Обязанность изъять и уничтожить товар с истёкшим сроком годности лежит на том, у кого он находится в момент истечения срока. На практике это:
- торговые сети и розничные магазины — нереализованный товар с полок и складов;
- маркетплейсы и фулфилмент-операторы — возвраты и просрочка на складах хранения;
- пищевые производства и переработчики — производственный брак, нереализованные партии;
- дистрибьюторы и оптовые склады — крупные партии и отозванная продукция;
- предприятия общепита — продукты с истёкшим сроком на кухне и складе.
Ответственность не зависит от объёма: и несколько упаковок в магазине у дома, и фура просрочки на складе подлежат корректному выводу из оборота и уничтожению с актом. Самостоятельно «выбросить» прослеживаемый товар без списания в системе — нарушение.
Нормативная база уничтожения просроченной продукции
Процедуру регулируют несколько актов, которые важно не путать между собой:
- ФЗ-29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст. 24–25 — изъятие из обращения некачественной и опасной пищевой продукции и её утилизация или уничтожение;
- Постановление Правительства РФ №1612 от 07.10.2020 — Положение о порядке изъятия из обращения, экспертизы, временного хранения, утилизации или уничтожения некачественных пищевых продуктов (действует с 01.01.2021 до 01.01.2027, заменило прежнее ПП №1263). Акт об уничтожении оформляется по установленной форме, и один экземпляр в течение 3 дней направляется в надзорный орган, принявший решение об уничтожении;
- Правила маркировки «Честный знак» — порядок вывода маркированных товаров из оборота, в том числе по причине «уничтожение». С 1 декабря 2026 года вводится обязанность отчитываться о выбытии товаров поэкземплярно по любой причине;
- ФГИС «Меркурий» (ВетИС) — оформление акта списания продукции животного происхождения с указанием причины «истечение срока годности» и отражение факта утилизации;
- ФЗ-89 «Об отходах производства и потребления» — требования к обращению с образовавшимися отходами, паспортизации и лицензированию оператора.
Для некоторых категорий — лекарств, табачной продукции — «Честный знак» прямо требует подтверждающие документы от утилизирующей организации. Поэтому связка «вывод из системы + акт от лицензированного утилизатора» обязательна, а не желательна.
Как вывести товар из оборота в «Честном знаке»
Для маркированной продукции уничтожение оформляется как вывод из оборота. Порядок действий в личном кабинете ГИС МТ:
- Сформируйте перечень кодов. Соберите коды маркировки (DataMatrix) товаров, подлежащих уничтожению, — по экземплярам или коробам/палетам.
- Создайте документ «Вывод из оборота». В разделе работы с документами выберите вкладку вывода из оборота, укажите товарную группу и дату.
- Укажите причину «Уничтожение». Это отдельная причина, отличная от продажи или внутреннего потребления; именно она применяется для просрочки, направляемой на физическое уничтожение.
- Приложите документ-основание. Реквизиты акта уничтожения или договора с утилизирующей организацией — для ряда групп (лекарства, табак) это обязательно.
- Отправьте документ. После обработки коды получают статус «выведен из оборота», и товар перестаёт числиться активным.
Важно: выводить из оборота нужно фактически уничтожаемый товар. Вывод без реального уничтожения или с некорректной причиной — основание для претензий оператора и надзорных органов. Если в составе просрочки есть лекарства, для них действует особый порядок уничтожения — см. материал об утилизации лекарственных средств.
Как списать просрочку в «Меркурии» (ВетИС)
Продукция животного происхождения списывается в ФГИС «Меркурий». Корректный порядок:
- Оформите акт списания. В «Меркурий.ХС» по каждой позиции создаётся акт списания с указанием количества и причины — «истечение срока годности», «порча». Для этого нужно право «Создание акта списания».
- Отразите передачу утилизатору. Право собственности на продукцию передаётся утилизирующей компании оформлением ВСД типа «Смена владельца без перемещения» или «Перемещение со сменой владельца».
- Подтвердите факт уничтожения. Факт утилизации отражается в системе, чтобы продукция не осталась числиться на остатках.
Россельхознадзор активно отслеживает некорректное гашение ВСД: списание без проверки фактического соответствия товара или «массовое» гашение могут привести к блокировке пользователя и административной ответственности организации. Поэтому списание в «Меркурии» должно идти параллельно с реальной передачей продукции лицензированному утилизатору и оформлением акта.
Сравнение: «Честный знак» и «Меркурий»
Две системы покрывают разные категории товаров, и просроченная партия нередко проходит через обе. Что важно различать:
| Параметр | «Честный знак» (ГИС МТ) | «Меркурий» (ВетИС) |
|---|---|---|
| Что прослеживает | Маркированные товары (молоко, вода, табак, обувь, одежда, парфюм, лекарства, БАДы) | Продукция животного происхождения (мясо, рыба, молоко, готовые блюда) |
| Надзорный орган | Роспотребнадзор, ЦРПТ (оператор) | Россельхознадзор |
| Действие при просрочке | Вывод из оборота, причина «Уничтожение» | Акт списания + отражение утилизации |
| Документ-основание | Акт уничтожения / договор с утилизатором | Акт списания + ВСД на передачу утилизатору |
| Подтверждающие документы утилизатора | Обязательны для лекарств, табака | Акт об утилизации от оператора |
Если товар одновременно маркирован и относится к продукции животного происхождения (например, упакованная молочная продукция), его выбытие отражают в обеих системах. Лицензированный оператор-утилизатор помогает выстроить корректную последовательность и предоставляет акты, которые принимаются обеими системами.
Отраслевая специфика: сети, маркетплейсы, общепит, производство
Общий порядок един, но у разных типов бизнеса есть свои особенности при уничтожении просрочки:
| Тип бизнеса | Что обычно образуется | На что обратить внимание |
|---|---|---|
| Торговые сети, розница | Просрочка с полок и складов: пищевка, маркированные товары | Регулярный вывоз, синхронизация списания в «Честном знаке» и «Меркурии» |
| Маркетплейсы, фулфилмент | Возвраты, просрочка на складах хранения, обезличенный товар | Большие объёмы, поэкземплярный учёт, акты на каждую партию |
| Пищевые производства | Производственный брак, нереализованные партии | Списание в «Меркурии», паспортизация отходов |
| Общепит | Продукты с истёкшим сроком на кухне и складе | «Меркурий» для продукции животного происхождения, частый вывоз малых партий |
| Дистрибьюторы, склады | Крупные и отозванные партии | Отчётность, договор на регулярный вывоз |
Для бизнеса с постоянным потоком просрочки выгоднее заключить рамочный договор на периодический вывоз: это обеспечивает своевременное выбытие товара из систем и стабильный документооборот для проверок, без оформления разовых заявок под каждую партию.
Типичные ошибки при уничтожении просрочки
Самые частые нарушения, которые выявляют надзорные органы:
- Вывод из оборота без фактического уничтожения. Списание кода в «Честном знаке» с причиной «уничтожение», когда товар не уничтожен, — основание для претензий оператора и проверки.
- Массовое или «формальное» гашение ВСД в «Меркурии». Россельхознадзор отслеживает гашение без проверки фактического соответствия товара — это ведёт к блокировке пользователя.
- Уничтожение без акта от лицензированного оператора. Для лекарств и табака подтверждающие документы утилизатора обязательны; их отсутствие делает выбытие некорректным.
- Непредставление акта об уничтожении в надзорный орган. Для пищевой продукции экземпляр акта направляется в течение 3 дней (ПП №1612).
- Передача отходов подрядчику без лицензии. Ответственность за нарушение обращения с отходами несёт владелец продукции, а не перевозчик.
Документы при уничтожении просроченной продукции
Документальное оформление — то, что проверяет надзорный орган. По итогам уничтожения у предприятия должен остаться полный пакет:
| Документ | Назначение |
|---|---|
| Приказ (решение) о списании | Основание для изъятия и уничтожения |
| Акт инвентаризации / перечень продукции | Наименования, количество, причина |
| Документ вывода из оборота («Честный знак») | Подтверждает списание маркировки с причиной «уничтожение» |
| Акт списания + ВСД («Меркурий») | Списание продукции животного происхождения и передача утилизатору |
| Договор с лицензированным оператором | Юридическое основание передачи на утилизацию |
| Акт приёма-передачи отходов | Фиксирует факт и объём переданной продукции |
| Акт об уничтожении | Подтверждает фактическое уничтожение; основной отчётный документ |
| Копия лицензии оператора | Подтверждает право утилизатора обезвреживать отходы |
Акт об уничтожении и акт приёма-передачи — разные документы: первый подтверждает передачу, второй — факт уничтожения. Для пищевой продукции экземпляр акта об уничтожении направляется в надзорный орган в трёхдневный срок. Срок хранения документов — не менее установленного законом для подтверждения при проверках.
Штрафы за нарушение порядка уничтожения
Нарушения распределяются по нескольким составам в зависимости от характера:
- Нарушение порядка работы в системах прослеживаемости (несписание, некорректное гашение в «Меркурии», непредставление сведений в «Честный знак») — административная ответственность, для маркировки штрафы по ст. 15.12 КоАП РФ, для ВетИС — блокировка пользователя и санкции Россельхознадзора.
- Нарушение требований обращения с отходами при передаче на утилизацию без договора, паспорта или закрывающих актов — по ст. 8.2 КоАП РФ: для юрлиц по ч. 1 от 100 000 до 250 000 рублей.
- Реализация некачественной продукции / нарушение санитарных требований — по ст. 14.43 и ст. 6.3 КоАП РФ.
На фоне этих рисков затраты на корректное уничтожение через лицензированного оператора с полным документальным сопровождением несопоставимо ниже возможных санкций и репутационных потерь — особенно для торговых сетей и маркетплейсов, где проверки регулярны.
Сколько стоит уничтожение просроченной продукции
Стоимость рассчитывается под конкретную партию и зависит от факторов:
- объём и масса — единичные партии или регулярные крупные объёмы со склада;
- категория товара — пищевка, маркированные непродовольственные товары, лекарства (особый порядок);
- необходимость работы в системах — вывод из «Честного знака» и/или списание в «Меркурии»;
- удалённость объекта и регулярность вывоза;
- объём документального сопровождения.
Как правило, цену считают за килограмм или за партию с учётом вывоза, уничтожения, оформления актов и сопровождения списания в системах. Чтобы получить точную смету, удобнее прислать перечень продукции с наименованиями и количеством. Оставьте заявку, и мы подготовим расчёт под ваш объём.
Уничтожение просроченной продукции в Москве и области с ST77
ST77 организует уничтожение просроченной продукции для торговых сетей, маркетплейсов, производителей и складов в Москве и Московской области. Мы работаем с действующей лицензией на обращение с отходами, вывозим продукцию собственным транспортом и оформляем полный пакет документов — акт об уничтожении, акт приёма-передачи, копию лицензии. По запросу помогаем выстроить корректную последовательность вывода товара из «Честного знака» и списания в «Меркурии», чтобы выбытие в системах совпадало с фактическим уничтожением.
Чтобы заказать уничтожение, пришлите перечень продукции и ориентировочный объём. Оставьте заявку — менеджер свяжется в течение 30 минут в рабочее время. Для предприятий с регулярной просрочкой выгоднее заключить постоянный договор на периодический вывоз.
FAQ — часто задаваемые вопросы
Чем уничтожение продукции отличается от обычной утилизации?
Уничтожение прослеживаемой продукции включает обязательный вывод товара из государственных систем: маркированный товар выводится из оборота в «Честном знаке», продукция животного происхождения списывается в «Меркурии». Просто вывезти и утилизировать товар, не списав его в системе, — нарушение. Общий порядок утилизации без акцента на системах разобран в статье об утилизации просроченных товаров.
Как вывести просроченный маркированный товар из «Честного знака»?
В личном кабинете ГИС МТ создаётся документ «Вывод из оборота» с причиной «Уничтожение», указывается товарная группа и документ-основание (акт уничтожения или договор с утилизатором). Для лекарств и табака подтверждающие документы от утилизирующей организации обязательны.
Как списать просрочку в «Меркурии»?
В «Меркурий.ХС» оформляется акт списания по каждой позиции с причиной «истечение срока годности», затем продукция передаётся утилизатору через ВСД «Смена владельца без перемещения» или «Перемещение со сменой владельца», и факт утилизации отражается в системе.
Какой документ подтверждает уничтожение продукции?
Основной документ — акт об уничтожении, который оформляет лицензированный оператор. Для пищевой продукции его экземпляр направляется в надзорный орган в течение 3 дней (ПП №1612). Дополнительно остаются акт приёма-передачи и копия лицензии оператора.
Можно ли уничтожить просроченную продукцию своими силами?
Списать в системах предприятие может самостоятельно, но физическое уничтожение токсичных и опасных отходов требует лицензии и оборудования. Поэтому продукцию передают лицензированному оператору, который проводит уничтожение и выдаёт акт.
Что грозит за несписание просрочки в системах?
За нарушение порядка работы с маркировкой — штрафы по ст. 15.12 КоАП РФ; за некорректное гашение в «Меркурии» — блокировка пользователя и санкции Россельхознадзора; за нарушение обращения с отходами — ст. 8.2 КоАП РФ (для юрлиц по ч. 1 от 100 000 рублей).
Нужно ли уничтожать товар, если он одновременно маркирован и животного происхождения?
Да, выбытие отражается в обеих системах: вывод из оборота в «Честном знаке» и списание в «Меркурии». Лицензированный оператор предоставляет акты, которые принимаются обеими системами.
Закажите уничтожение просроченной продукции
Поможем торговым сетям, маркетплейсам, производителям и складам легально уничтожить просроченную продукцию в Москве и области — с выводом из «Честного знака» и «Меркурия», лицензией и полным пакетом документов. Оставить заявку →
Смотрите также: утилизация просроченных товаров и продуктов, утилизация лекарственных средств, обращение с отходами производства.