Утилизация пищевой продукции — обязательная процедура для любого юридического лица, у которого образовалась некачественная, просроченная или испорченная партия продуктов питания. Просто вывезти такую продукцию на обычную свалку или списать её «в мусор» нельзя: продукты с истёкшим сроком годности признаются некачественными и подлежат изъятию из оборота и уничтожению по установленным правилам, с оформлением акта. Это касается молочной продукции, напитков и алкоголя, мяса и рыбы, кондитерских изделий, бакалеи и любого другого продовольствия. ST77 организует изъятие, вывоз и уничтожение пищевой продукции для предприятий торговли, складов, производств и общепита по Москве и Московской области — с документами и действующей лицензией. Ниже разберём, почему нельзя выбрасывать продукты, как проходит уничтожение и из чего складывается цена — оставьте заявку на расчёт.
Почему нельзя просто выбросить пищевую продукцию
Пищевая продукция с истёкшим сроком годности, с нарушением условий хранения или с признаками порчи считается некачественной и опасной. По законодательству такая продукция должна быть изъята из оборота, а её владелец обязан обеспечить её уничтожение или утилизацию с документальным подтверждением. Выброшенные «в общий контейнер» продукты — это нарушение сразу по нескольким основаниям: санитарные требования, правила обращения с отходами и правила изъятия некачественного продовольствия.
Для бизнеса некорректное списание опасно ещё и с точки зрения проверок и учёта. Без акта об уничтожении бухгалтерия не может законно списать испорченную партию с баланса, а при проверке Роспотребнадзора или Россельхознадзора отсутствие документов на уничтожение расценивается как нарушение. Кроме того, часть просроченной продукции представляет реальную опасность: скисшая молочка, испорченные мясные и рыбные изделия — это источник патогенной микрофлоры, а не просто «мусор».
Правовая основа уничтожения продуктов питания
Обращение с некачественной пищевой продукцией регулируется несколькими нормами. Ключевые из них:
- ФЗ № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» — устанавливает, что некачественные и опасные продукты изымаются из оборота и подлежат утилизации или уничтожению;
- Технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС 021/2011 и профильные) — задают требования к безопасности продукции и условиям её оборота;
- ФЗ № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» — регулирует обращение с образующимися отходами, их вывоз и обезвреживание;
- Санитарные правила (СанПиН) — определяют условия накопления и передачи пищевых отходов.
На практике это означает, что предприятие должно не просто избавиться от партии, а провести её изъятие и уничтожение через организацию, которая имеет право обращаться с соответствующими отходами, и получить на руки акт. Порядок обращения с отходами на предприятии подробно разобран в обзоре обращения с отходами производства.
Молочная продукция
Молочная продукция — одна из самых частых категорий на уничтожение из-за короткого срока годности. Скисшее молоко, просроченные йогурты, творог, сыры и сливочное масло быстро теряют товарный вид и становятся питательной средой для бактерий. Для торговых сетей и молочных производств характерны регулярные, часто еженедельные объёмы списания, поэтому такую продукцию удобнее вывозить по договору на постоянное обслуживание, а не разовыми вызовами.
Стоимость уничтожения молочной продукции зависит от объёма партии, упаковки (тетрапак, ПЭТ, стекло) и того, требуется ли раздельно утилизировать содержимое и тару. Жидкую продукцию в ряде случаев вывозят как жидкий отход, а упаковку — отдельно. Точная цена рассчитывается по факту после оценки партии.
Напитки и алкогольная продукция
Напитки — соки, воды, безалкогольные и алкогольные напитки — уничтожаются при истечении срока годности, нарушении герметичности тары, браке партии или отзыве продукции производителем. Отдельный частый запрос — уничтожение испорченной партии пива: при нарушении технологии или условий хранения партия теряет качество и не может быть реализована.
Для алкогольной продукции есть нюанс: её списание и уничтожение связаны с учётом акцизов и требуют аккуратного документального оформления, чтобы у бухгалтерии и контролирующих органов не возникло вопросов. Мы оформляем акт об уничтожении, который подтверждает факт и объём уничтоженной партии и служит основанием для списания. Жидкие напитки часто вывозятся спецтранспортом — подход к таким отходам описан в материале об утилизации жидких отходов.
Другие категории: мясо, рыба, кондитерка, бакалея
Помимо молочки и напитков, на уничтожение регулярно поступают:
- Мясная и рыбная продукция — быстро портится, относится к биологически опасным отходам, требует оперативного вывоза;
- Кондитерские изделия — торты, выпечка, шоколад с истёкшим сроком;
- Бакалея и консервация — крупы, мука, консервы с нарушением герметичности или сроков;
- Замороженная продукция — при нарушении холодовой цепи;
- Готовая продукция общепита — нереализованные блюда и полуфабрикаты.
Каждая категория имеет свой код по ФККО и класс опасности — определить их можно через справочник ФККО, а зафиксировать в паспорте отхода поможет генератор паспорта отхода. Уничтожение непищевой просрочки (товары, косметика, бытовая химия) описано в отдельном материале об утилизации просроченных товаров.
Как проходит уничтожение и какие документы вы получаете
Процедура уничтожения пищевой продукции построена так, чтобы у предприятия остался полный пакет подтверждающих документов:
| Этап | Что происходит и какой документ оформляется |
|---|---|
| Заявка и оценка партии | Определяем вид продукции, объём, коды ФККО, рассчитываем стоимость |
| Договор | Заключаем договор на вывоз и уничтожение продукции |
| Изъятие и вывоз | Забираем продукцию спецтранспортом, оформляем акт приёма-передачи |
| Уничтожение | Обезвреживаем на лицензированной площадке |
| Акт об уничтожении | Выдаём акт — основание для списания партии с баланса |
Именно акт об уничтожении закрывает вопрос и для бухгалтерии, и для проверяющих органов. Комплексно оформить вывоз сразу нескольких видов продукции помогает договор на вывоз и утилизацию отходов. Общий порядок уничтожения некачественной продукции разобран в материале об уничтожении просроченной продукции.
Из чего складывается цена
Стоимость утилизации пищевой продукции считается индивидуально. На неё влияют:
- Категория и состояние продукции — жидкая, замороженная, в упаковке или без;
- Объём партии — разовое списание или регулярное обслуживание;
- Необходимость разделять содержимое и тару — например, напитки в стекле или ПЭТ;
- Условия вывоза — адрес, доступность подъезда, срочность;
- Периодичность — постоянный договор почти всегда выгоднее разовых вызовов.
Чтобы получить точный расчёт, достаточно передать перечень продукции с объёмами. Для торговых сетей и производств с регулярными списаниями мы формируем график обслуживания с фиксированной ценой.
Вопросы и ответы
Можно ли выбросить просроченные продукты в обычный контейнер?
Нет. Некачественная и просроченная пищевая продукция подлежит изъятию из оборота и уничтожению с оформлением акта. Выброс в общий контейнер нарушает санитарные требования и правила обращения с отходами.
Какой документ подтверждает уничтожение?
Акт об уничтожении, который фиксирует вид, объём и факт уничтожения партии. Он служит основанием для списания продукции с баланса и предъявляется при проверке.
Сколько стоит утилизация молочной продукции?
Цена зависит от объёма, упаковки и необходимости раздельно утилизировать содержимое и тару. Точная стоимость рассчитывается после оценки конкретной партии — оставьте заявку с указанием объёма.
Как уничтожить испорченную партию пива или напитков?
Партия вывозится спецтранспортом и уничтожается на лицензированной площадке, а вам выдаётся акт. Для алкоголя оформление ведётся с учётом акцизного списания.
Работаете ли вы с регулярными списаниями торговых сетей?
Да. Для магазинов, складов и производств с постоянными объёмами мы заключаем договор на регулярное обслуживание по графику с фиксированной ценой.
Оставить заявку
ST77 организует изъятие, вывоз и уничтожение пищевой продукции — молочки, напитков, мяса, рыбы, кондитерки и любой просрочки — с полным пакетом документов и лицензией по Москве и Московской области. Передайте перечень продукции с объёмами, и мы рассчитаем стоимость. Оставить заявку на расчёт →